牛角包

成品

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材料

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步骤

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1. 准备和面

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1. 将酵母粉、糖、水按比例搅拌在一起，静置10分钟左右。
2. 将高筋面粉全部倒入。
3. 倒入植物油、适量牛奶、盐、鸡蛋清。
4. 搓成一个光滑的球。
5. 室温发1个小时，面团几乎两倍大。

2. 黄油分层

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1. 将发好的面团拿出来，搓成长方形。
2. 尽可能的分成 10 分。
3. 搓成球，大力揉搓排气。
4. 擀成大小一样的圆，这里我习惯擀成 8 英寸左右。
5. 每个面饼都图上融化的黄油，垒起来。
6. 保鲜膜冷冻30分钟

3. 塑性

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1. 黄油面饼擀成长方形。
2. 三角依次切开（具体看图）
3. 从大头开始卷。
4. 放入烤箱发酵 1.5 小时。

这里可以适当调整发酵时间，最多 2 小时，最少 1 小时。

4. 开烤

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1. 烤箱上下 180 °C，20分钟。
2. 喊老婆吃饭。