酱牛肉

成品

#

原材料

#

步骤

#

1. 泡除血水

#

1. 牛肉解冻后泡入冷水中，期间每隔 10 分钟左右换一次水，持续一个小时。
2. 直到血水没有，肉色呈现白色。

2. 高压锅焖煮 50 分钟

#

我的高压锅是美的的，这50分钟包括水开的时间了，比较长。

1. 将泡好的牛肉放入锅中。
2. 加入水，没过牛肉即可。
3. 加入所有调料，稍微搅匀。
4. 选择高压锅的卤选项，时间调整为 50 分钟。

3. 冰镇一下

#

1. 煮好的牛肉等待自然降温。
2. 降温后的牛肉用塑料袋或保鲜膜包裹放入冰箱中（不是冷冻）。
3. 放一晚上即可。
4. 喊 老婆 吃饭。