鲫鱼豆腐汤

成品

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原材料

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步骤

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1. 🐟 洗鱼

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洗鱼的时候，需要把内脏清理干净，另外鱼里面会有黑膜，需要扣掉。

黑膜一扣就掉，不清理好的话会比较腥。

洗干净之后，需要把水吸干控干，不然下锅容易粘锅。

2. 🔥🐟 煎鱼

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1. 热锅凉油，锅中放入一点点盐，下鱼，煎到金黄后，翻身。
2. 再次金黄后用铲子捣碎。

3. 开水入锅，煮 8 分钟后，倒入豆腐完成。

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1. 捣碎后，锅中倒入开水，大火，放入小葱，水开后煮 8 分钟。
2. 此期间把豆腐切成块。
3. 吃个雪糕 🍨。
4. 8 分钟后，关火，用滤网过滤出鱼渣。（如果要煎鱼渣需要把鱼渣留下来）
5. 放盐，胡椒粉，和其他调料。
6. 倒入豆腐，再次开火，大火 5 分钟。
7. 喊老婆干饭。

4. （Option）煎鱼渣

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1. 「步骤 3」-『4』中滤出来的鱼渣可以放入油在锅中猛煎。